DE OOSTERSCHELDEKREEFT

De Oosterscheldekreeft
Ronald Timmermans / Remko Kraaijeveld

Nederlands
Hardcover van grof jute
198 pagina’s / 28 x 32 cm
ISBN 9789081804264

Uitverkocht

KOMMA_Oosterscheldekreeft_1024_EFEFEF

Het allereerste boek over de Zeeuwse kreeft: ‘De Oosterscheldekreeft’. Een (kook)boek over kreeft, met de ruige poëzie van Zeeland. Gestoeld op de gedachte: kreeft is er voor iedereen, puur en eerlijk.

KOMMA_DE_OOSTERSCHELDEKREEFT_1024_01
KOMMA_DE_OOSTERSCHELDEKREEFT_1024

De Oosterscheldekreeft is uniek en daar zijn we trots op! Ons Zeeuwse schaaldier wordt over de hele wereld geroemd vanwege haar stevigere vlees en de zoetere en vollere smaak. Ook de (Oosterschelde) kreeftvisserij is een bijzondere aangelegenheid; er gelden strikte regels voor de vangst en er mag niet het hele jaar op gevist worden. Hierdoor is kreeft een schaars en kostbaar product, een delicatesse. Vaak wordt zij daarom met culinaire hoogstandjes omgeven, maar dit is nergens voor nodig. Kreeft is er namelijk gewoon voor iedereen.

Dat laat dit boek zien. Puur en eerlijk. Zonder pretenties. We heffen de mythe rond de kreeft op en we ontrafelen alle raadselen. We zetten alles op een rij: hoe de kreeft te herkennen, waar zij haar bijzondere smaak aan te danken heeft, hoe zij gevangen, bereid én gegeten dient te worden, etc. etc. Met de mooiste anekdotes. Van visser tot bioloog tot meester-kok.

0