Steeds meer chefs voegen met groente en fruit een eigen signatuur aan hun gerechten toe. Denk aan producten met een kort seizoen, bijzonder groente en fruit uit Japan of verse zeewieren uit de Oosterschelde. De wereld van groente en fruit blijft verrassen.
Rungis is dé groente en fruit specialist voor de Nederlandse Horeca. In 1989 startten Gert-Jan en Francis Zonneveld Piek met Rungis in een kleine loods in Barendrecht. Inmiddels werken bij het zelfstandige familiebedrijf zo’n 200 medewerkers. Ze hebben continuïteit hoog in het vaandel staan, hechten veel waarde aan persoonlijk contact met chefs en ondernemers en hebben een toonaangevend assortiment.
In ‘De smaak van Rungis’ staan niet alleen groente en fruit centraal, maar ook verschillende chefs met innoverende gerechten. Het boek staat vol met tips van vakgenoten en het moedigt aan om te experimenten.
